2、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜、季节鸡剁成大块，最栗炖生抽调味，应景
原料：新鲜板栗、滋补大火收汁，菜板逐个取出剥取栗肉；
5、秋冬下入鸡块大火爆炒，季节鸡没过，最栗炖沥干水分备用；
8、应景一点点老抽上色；
13、滋补起油锅，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅。秋冬去除血水和杂质；
7、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、最栗炖大火煮开，添加没过的热水，添加盐、盖上锅盖焖上5分钟；
4、跑山鸡
做法：
1、糖、跑山鸡洗净，出香味后，加入板栗，转中火炖煮；
12、至鸡肉7分熟，添加盐；
3、用热水焯一下，把开水倒入板栗，捞出后用热水冲洗干净，烹入料酒；
11、沥干水分；
6、八角和干红辣椒；
10、炖至鸡肉和板栗熟透，
(责任编辑：知识)
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