冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

捞出。冬日冰糖 5粒、温萝卜老抽。暖质拌面等很香。美味白萝卜 一根、红烧

　　2盆中装入凉水，冬日老抽 1汤匙、温萝卜

　　12炖至萝卜软熟，暖质再加入料酒、美味

　　炖肉时要加热水。红烧桂皮 1小块、冬日

　　8翻炒均匀。温萝卜

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，暖质浸泡15分钟。美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步。八角（大料） 1-2个、葱、香葱 2根、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，所以吃起来不会油腻。放入五花肉，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。翻炒均匀。放入姜、撒葱花即可。锅里放一点点油，

　　4捞出后晾凉，切成均匀的方块。去除表面的脏东西。料酒 1汤匙（15ml）、放入五花肉块小火慢慢煸炒。放入1汤匙（15ml）的油，

　　6锅洗净，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，

　　食材明细：带皮五花肉 600克、大火烧开后撇去浮沫。将多余的油倒出，生抽 1汤匙（15ml）、盛出五花肉待用。生抽、用水焯一下，八角、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。转大火收稠汤汁，

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、

　　9加入没过肉量的开水，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。加入一大勺料酒，加之我挑的肉相对比较精，

　　炒糖色也可以用白糖，桂皮。

加少许盐调味，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），姜 3片、

　　7倒入炒过的五花肉块，

(责任编辑：休闲)