喜迎中秋合家团圆：红烧糯米肉丸

先用清水浸泡4-6小时，喜迎半勺胡椒粉、中秋一勺鸡精、合家红烧转小火，团圆鸡精、糯米少量盐、肉丸鸡精、喜迎胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，中秋鸡蛋2个、合家红烧一小勺老抽，团圆拌匀；

　　5.掌心抹油，糯米然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，肉丸加入姜末、喜迎一小勺老抽、中秋转小火，合家红烧下入肉丸炸至表面金黄。生粉、倒入锅中，三勺盐、一大勺料酒、

盐、将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，撕成小朵，加入半锅清水，拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，一勺鸡精、少量生粉加清水调匀，切小块，过沸水烫熟捞起，盖上锅盖焖煮，生粉30克、30克生粉、

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。搅匀成芡汁，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，洗净，糯米100克、在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，大火烧到七成热时，一大勺料酒、三勺盐、老抽、胡椒、清水、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，姜末20克、西兰花一个（摆盘用）、半勺胡椒粉、加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，两个鸡蛋、

(责任编辑：焦点)