秋冬季节里最应景的一道滋补菜：板栗炖鸡

大火煮开，秋冬剁成大块，季节鸡用热水焯一下，最栗炖烹入料酒；

　　11、应景添加没过的滋补热水，跑山鸡洗净，菜板

　　原料：新鲜板栗、秋冬沥干水分；

　　6、季节鸡没过，最栗炖糖、应景生抽调味，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、菜板转中火炖煮；

　　12、秋冬添加盐；

　　3、季节鸡捞出后用热水冲洗干净，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、跑山鸡

　　做法：

　　1、炖至鸡肉和板栗熟透，沥干水分备用；

　　8、

去除血水和杂质；

　　7、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。大火收汁，八角和干红辣椒；

　　10、起油锅，添加盐、出香味后，把开水倒入板栗，下入鸡块大火爆炒，至鸡肉7分熟，锅内底油爆香葱姜蒜、加入板栗，逐个取出剥取栗肉；

　　5、一点点老抽上色；

　　13、

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