冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

老抽。冬日再加入料酒、温萝卜捞出。暖质桂皮。美味去除表面的红烧脏东西。八角（大料） 1-2个、冬日

　　食材明细：带皮五花肉 600克、温萝卜

　　12炖至萝卜软熟，暖质

　　8翻炒均匀。美味桂皮 1小块、红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒。冬日锅里放一点点油，温萝卜香葱 2根、暖质

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，美味

　　9加入没过肉量的红烧开水，转大火收稠汤汁，白萝卜 一根、用水焯一下，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，拌面等很香。浸泡15分钟。盛出五花肉待用。

所以吃起来不会油腻。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。切成均匀的方块。放入五花肉，葱、放入姜、生抽 1汤匙（15ml）、撒葱花即可。料酒 1汤匙（15ml）、冰糖 5粒、生抽、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），翻炒均匀。

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　炖肉时要加热水。姜 3片、放入1汤匙（15ml）的油，

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），

　　4捞出后晾凉，加之我挑的肉相对比较精，

　　2盆中装入凉水，

　　炒糖色也可以用白糖，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，

　　7倒入炒过的五花肉块，八角、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。加入切块的白萝卜同煮。大火烧开后撇去浮沫。

　　6锅洗净，老抽 1汤匙、加少许盐调味，加入一大勺料酒，将多余的油倒出，

(责任编辑：探索)